Mattis kann dank seiner Kochkarriere auf eine kulinarisch vielfältige Vergangenheit zurückblicken. Schon in der Kindheit spielte die Wertschätzung von Lebensmitteln eine große Rolle. Zuletzt war er in Hamburg in Gourmetrestaurants tätig, bevor er ein Studium zum Diplom Betriebswirt absolviert hat. Nun möchte er andere Wege gehen.
„Back to Basic“. Mattis möchte mit Taste Religion ehrliche und hochwertige Lebensmittel kreieren, die seiner Philosophie entsprechen.
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